猪肉膏是以新鲜猪肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解等工艺制成。猪肉精膏是如同鸡精，是肉精的一种，肉精在食品化学范畴，指将肉类用热水浸出而得到的成分。

1、具有天然肉香风味和滋味，肉味浓郁，鲜味完美，能真正体现相应品种的天然风味。

2、营养丰富，蛋白质被分解成肽类和多种氨基酸，易于人体的消化和吸收。

3、品质稳定、使用范围广，经高温蒸煮或低温冷却后仍能保持原有的风味。

4、使用方便，用量无限制，能与其他配料有很好的协同作用，形成各种复合风味。