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济宁牛肉香精

济宁牛肉香精配方
2019-08-30 10:20:50

济宁牛肉香精配方

牛肉香精是具有肉香味特征的一种混合物,其主要作用是给相应的食品所提供肉香味。现在市面上肉味香精主要有牛肉香精、猪肉香精与鸡肉香精等。今天咱们就一起来了解下牛肉香精的配方:

第一种:牛肉香精是由多种香料,把包括辛香料、天然香料和合成香料调配而成。完全通过调香的方法来制备肉味香精是很困难的,由于所用香料品种的限制,调配出来的肉味香精香味单薄、口感较差。

第二种:牛肉香精是以水解动植物蛋白为基料,再与其他香料,如辛香料、天然香料和合成香料调配而成。但是,以水解动植物蛋白基料和调香相结合的方法生产肉味香精,其像真度也不理想。

第三种:牛肉香精是以水解动植物蛋白热反应产物为基料,再与其他香料,如辛香料、天然香料和合成香料调配而成。



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