食用香精，是参照天然食品的香味，采用天然与天然等同香料、合成香料经精心调制而成具有天然风味的各种香型的香精。香精的种类有很多，今天咱们就拿鸡肉香精来了解下鸡肉香精的配方。

鸡肉香精由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成，用于使食品增香的食品添加剂。附加物包括载体、溶剂、添加剂。载体有蔗糖、糊精、阿拉伯树胶等。食用香精的调香创作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香气和味觉的仿真性。

鸡肉香精是将香料与包裹剂（如改性淀粉等）通过乳化、喷雾干燥制成，有防止氧化和挥发损失的特点，主要用于固体饮料、调味料等的加香。